Evde Bira Yapımında Şişe Şekeri Miktarı

Evde bira yaparken özen göstermemiz gereken konulardan biri de gazlanma ve köpük.

Evde Bira Yapımında Şişe Şekeri Miktarı

Evde bira yaparken özen göstermemiz gereken konulardan biri de gazlanma ve köpük. Gazlanma ve köpüğü sağlamak için farklı yöntemler ve malzemeler kullanmak mümkün olsa da en basit, ekonomik ve tatminkar sonuç veren alternatif sofra şekeri. Fermantasyonunu tamamlamış olan biramızı şişelere aktarırken her şişeye gerektiği kadar şeker ekliyoruz ve bu şeker şişede olgunlaşma sürecinde biramızdaki gaz ve köpüğü oluşturuyor.

Burada sıkça sorulardan biri de evde yaptığımız birayı şişelerken şişe başına ne kadar şeker kullanmamız gerektiği. Genel bir bilgi olarak 1 litre bira için 8 gram sofra şekerinin ideal olduğunu söylemek mümkün. Şişe boyutlarına göre şeker miktarı bu oran üzerinden hesaplanabilir.

Ancak bira kültürü sonsuz bir deniz ve her bira türünün tadı, kokusu, gövdesi, bitişi arasında farklılıklar olduğu gibi gazlılık ve köpük oranlarında da farklılıklar var. Kimi tip biralar yüksek gazlılık ve köpük oranına sahipken kimileri de düşük gazlılığa ve köpüğe, ancak yoğun gövdeye sahip olabiliyor.

Biz de evde yaptığımız biralarda orijinal türe yakın biralar elde edebilmek adına gazlılık ve köpük için kullandığımız şeker miktarlarında değişiklikler yapabiliriz. Elbette bunu yaparken kişisel damak tadımızı da devreye sokmakta fayda var.

Bu yazıda işleri biraz daha kolaylaştırmak için bira tiplerini yüksek gazlı ve düşük gazlı olarak iki kategoriye ayırdık. Yer verdiğimiz bira tipleri çok bilinen, genel üst başlıklar. Daha derin bir araştırma yapmak isteyenler şu siteden arzu ettiği bira tipini bulup sensations başlığı altındaki carbonation kısmına bakarak o bira türünün gazlılık derecesini görebilir.

Bu yazıyı hazırlarken piyasadaki iki çeşit küp şeker boyutundan faydalandık. ilki 750 gr./360 adet, ikincisi ise 1000 gr./360 adet küp şeker bulunan paketler. Bu bilgiler paketlerin üzerinde bulunmakta.

Aşağıdaki tabloda hangi tip biralar için, hangi şekerden, hangi şişe boyutu için, ne kadar kullanılması gerektiğini mümkün olduğunca basit bir şekilde göstermeye çalıştık. 1000 gr./360 adet olan paketlerdeki şekerleri 1000 olarak, 750 gr./360 adet olan paketlerdeki şekerleri 750 olarak adlandırdık.

Bir kez daha hatırlatmakta fayda var; gereğinden fazla şişe şekeri kullanmak biranın fazla gazlanmasına sebep olur ve bu durum tehlikeli sonuçlar doğurabilir. Aşırı gazlanmadan patlayan şişeler ve bu patlama sonucunda oluşabilecek yaralanmalar gereğinden yüksek miktarda şişe şekeri kullanımında karşılaşılabilecek tehlikeli sonuçlardan biri. Bu yüzden aşağıdaki tabloda verdiğimiz miktarların üstüne çıkmamanı önemle tavsiye ediyoruz.

Eğer sormak istediğin sorular ve almak istediğin daha fazla bilgi varsa bize info@bira.house adresinden ulaşabilir ya da Facebook’taki Bira House – Evde Bira Yapımı Grubu’nda diğer ev biracılarıyla iletişime geçebilirsin.